工作总结需要写到位这样领导才能一目了然,工作总结是工作任务完成之后的最后一项,我们一定要认真对待,下面是写文档范文小编为您分享的食堂工作年终工作总结优质6篇,感谢您的参阅。
食堂工作年终工作总结篇1
光阴似箭,日月如梭。弹指一挥间20xx年已经退出历史舞台。一年来,**区域食堂在公司领导正确指导下,在食堂张经理和全体员工的共同努力下,食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标,创造了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对20xx年的工作做简要的回顾和总结。
1、加强业务培训、提升自己的综合能力
在这一年中我认真学习,做好每周的会议笔记;听好张经理的指导方针。张经理给我们指明了方向,分析了团餐行业的特性,使我意识到团餐行业的伟大具有很强的挑战性。为了不给集团的发展添麻烦,迫使自己在平时的工作中要不断学习,积累经验,不断成长;成为公司的合格人才。
2、本年度完成的主要工作
食品安全卫生活动,针对本次活动食堂张经理制定了安全检查小组,以班组为单位。我负责的红制定了四条方案:
一:针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊跟踪服务为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。
二:加强物资的管理,由班长全权负责领料,回库,当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好,防止物资丢失无漏洞。
三:保证食品的绝对安全消除安全隐患,我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查,做好北师大食堂制定的(每日必查的几个关键环节详情表)确保食品安全万无一失。
四:强化安全意识,要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理,防止陌生人进入操作间使破坏。
3、存在差距及努力方向
虽然过去的一年里做了一些工作,取得了一点成绩,但这都是食堂张经理带领我们共同努力的结果,我的工作能力,管理水平,与上级领导的要求和实际工作需要还有差距,主要表现在:
1)业务知识结构不够全面,制约管理水平有待提升。
2)对员工的培训抓的不够,整体水平提高不快,要增加对员工的培训力度,制定科学合理培训计划和考核措施,使员工的能力都要有很大的提高,为公司培养更多的优秀人才,在今后的工作中,本人要向各领导努力学习管理技巧,来提高自己的管理和处理各种问题的能力,打好扎实的业务基础,把食堂管理的更好。根据公司的发展形势,不断提高自己的交际能力和口才,在公司快速发展需要的时候,能完成公司交给每一个任务,在关键的时候能顶上去,不给公司的发展拖后腿。
4、20xx年工作计划
1.和公司保持高度一致,坚决围绕公司的指示开展各项工作,认真贯彻公司各种思想,做好上传下达;
2.根据学生的喜爱口味增加卤菜和称菜窗口
3.严格把关物资验收和采购渠道,降低物资成本,提高经济效益;
4.认真钻研经营业务,推陈出新,吸引更多学生进餐,提高营业额;
5.稳定员工队伍,做好员工培训工作,为公司的发展培养更多的优秀人才;
6.根据公司的文件精神,结合食堂的实际情况,认真科学合理的制定班组核算计划和实施方案,最大的提升员工工作的积极性,降低营运成本,提高经济效益和利润.
20xx的工作已过去,本人希望在20xx年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神,集思广益、多动脑经给公司创造更好的经济及社会效益,为公司的发展壮大做出更大的贡献.
食堂工作年终工作总结篇2
时间过得真快,新的一年正在向我们迈进,我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我相信我将一定能做得更好!
其次,我也在此感谢大家,在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助,回头看看已走过的这段路,一路上都是跌跌撞撞的,但却很充实,我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天,我什么都不会,就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口,我单独上工作站后又犯了很多的错误,当时我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误,并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时,有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩,我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记,因为是她的这句话让我重新找到了自信,我也不会忘记大家对我的支持和帮助,因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨,我在此向大家道一声谢谢,同时在工作中与大家有过一些磨擦,我向大家道一声对不起,请原谅。
再次,我希望在以后的生活和工作,大家能给我多提一些建议,我一定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进,通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里,我发现无论在为人还是在处事方面,自己都有较好的改变。与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开始时那样累,为了营造一个温馨的工作环境,为了你我脸上都充满喜悦的笑容,为了你我心里都有个温暖的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!努力
伴随着“突出重点,克难攻坚,为全面提高全市xxx行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律,我走过了极其不平凡的一年。一年来,在办公室的领导下,在食堂全体同志的相互配合下,紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标,强化服务意识,提高服务质量,为免除职工的后顾之忧,千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结
食堂是我们xxx公司全体职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面的干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐人员吃好饭,我总是以最快的速度收拾干净餐桌,换上新的桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来的工作,我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了,在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了,这样既达到了就餐人员的满意,又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员,负责保管食堂的.油、盐、酱、醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰,做到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习,从我进xxx公司第一天起,我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚,20xx年是全省企业文化建的开局之年,做为公司的一员,我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质,通过学习使我懂得了,我们食堂的成立本身就是我们xxxxxx企业文化的一种形式体现。我原来认为,我只是食堂的一个小小的服务员,什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习我发现我的想法的错的,生活在我们这个xxx大家庭中,我们每个成员只有分工的不同,没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭,只有他们都吃好了,才有精力去搞经营,搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可,那么在今后的工作中,我会更加积极努力的工作,让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些,让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!
总结
不断进取、钻研业务既是对仓库保管人员业务技能的要求,又是对其道德规范的要求,它是仓库保管员搞好本职工作、创造优异成绩的关健。不断进取、好好学习是仓库保管人员事业心的体现;钻研业务、掌握本领、提高技能是正确人生价值目标决定的职业道德规范。仓库保管员只有具备丰富的业务知识、熟练的职业技能及过硬的基本功,才能提供优质的仓储服务,尽到自己的职业责任,取得预期的目标。
食堂工作年终工作总结篇3
这一年来的工作已经过去了,在这一年来的工作当中还是感觉非常的有动力的,我们食堂在过去的一年当中,感觉非常的充实,我们食堂维持好的工作状态,在这方面我也希望让努力维持的更好,现在我也觉得能够把这份工作做好非常的不容易,在过去一年当中也是取得了不错的成绩,也就这一年在xx学校食堂的工作总结一番。
首先是卫生工作,我们在工作当中能够处理好卫生工作,现在我清楚的意识到了这一点,这也是非常有意义的,我也相信在这一点上面这是我们应该去维持下去的,在是食堂工作卫生是一个重点,我清楚的意识到这些,严格的把控卫生工作,保证学生们能够吃到卫生干净的食物,在这方面学校也是要求的非常高的,我个人在这一点上面是认真的在做好,虽然是做为一名普通的员工但是我从来都是做的非常的认真,每次在我都会认真的处理好食堂每天的失误残渣,保证卫生干净,避免细菌的滋生,这一点是非常重要的,我也把这方面的个做的更好,我现在回想起来的时候感觉非常的好,让学生们能够放心的进食,在很大程度上面搞好食堂卫生工作。
现在我深刻的意识到了采购的工作重要,我是食堂的一员,同时我还担任了我们食堂的采购工作,在采购食材方面我一直都是本着严格标准,保证自己采购的食材都是过检的,和供应方做好及时的沟通,达成一个好的协议,把工作认真的落实下去,食材的采购是应该要认真的去准备好,现在我回想起来的时候真的感觉很有动力,我相信这是非常有必要的,在食堂工作了这么久的时间,我也坚持认真的做好相关的职责,我也会在接下来的工作当中让自己维持好的工作模式,在这一点上面让自己做的足够好,食材都是两天采购一次的,这也是为了保证食材足够的新鲜,在这一点上面这是应该要去做好的。
在这方面我还是觉得很有必要,一年来我也有做的不好的地方,我也是希望能够在接下来的工作当中让自己接触到更多,我觉得在工作当中我需要维持一个稳定的工作模式,我也希望自己可以接触的更多,在这方面这一点是我应该要求维持好的,我也应该要让自己积累的足够多,新的一年在食堂我一定会继续去做好自己的分内的职责。
食堂工作年终工作总结篇4
为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为关注焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果。工作总结如下:
一、制订并完善了各项管理制度
如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。
二、加强教育培训,提高职工素质
选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设,杜绝事故发生
利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天做好防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务,不断拓展服务理念
膳食科做到以人为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本,降低饭菜价格。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创造新的辉煌。
食堂工作年终工作总结篇5
学校食堂年终总结xx年初,根据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,力,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直接领导和力支持下,在院所各级领导的关心助和各相关部门的配合协助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产(工作)任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况:(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进创新
1、从xx年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以求发展,以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。
5、xx年4月起,下力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来映最的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随制度。
7、建立健全预定货品登记宗送货上门制度。
8、最重要一环,从xx年8月起在院所领导支持和各部门力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,最限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟,发挥每个人的'积极性克服困难,努力工作,确保食品安全卫生,确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气,对饮食服务业是一个重的挑战,尤其7、8、9三个月,操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小,库容严重不足,极易发生烂变质问题,给食品安全生产和工作人员工作带来极困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工,坚守岗位,尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务,又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水,尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后,每天仅在16:00至16:50之间不足1小时的时间,完成约8000至10000元的主副食产品供应量,难度之可想而知,但工作人员尽管挥汗如雨,应接不暇,仍能坚持文明接待,规范服务,有求必应、有事必办,解除了职工后顾之忧,院所职工对此较为满意。
食堂工作年终工作总结篇6
伴随着“突出重点,克难攻坚,为全面提高全市xxx行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律,我走过了极其不平凡的一年。一年来,在办公室的领导下,在食堂全体同志的相互配合下,紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标,强化服务意识,提高服务质量,为免除职工的后顾之忧,千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结
食堂是我们xx公司全体职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面的干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐人员吃好饭,我总是以最快的速度收拾干净餐桌,换上新的桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来的工作,我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了,在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了,这样既达到了就餐人员的满意,又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员,负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰,做到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习,从我进xxx公司第一天起,我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚,xx年是全省企业文化建的开局之年,做为公司的一员,我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质,通过学习使我懂得了,我们食堂的成立本身就是我们xxxxxx企业文化的一种形式体现。我原来认为,我只是食堂的一个小小的服务员,什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习我发现我的想法的错的,生活在我们这个x大家庭中,我们每个成员只有分工的不同,没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭,只有他们都吃好了,才有精力去搞经营,搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可,那么在今后的工作中,我会更加积极努力的工作,让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些,让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!
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