在方案完成之后，我们必须要做好详细的检查工作，我们在制定活动方案之前肯定要明白活动的环节，以下是写文档范文小编精心为您推荐的餐厅开业活动方案8篇，供大家参考。
餐厅开业活动方案篇1
一个品牌在既定商场的开业活动只有一次机会。做好了能给产品带来至少持续半年的品牌认知度，做不好则要在后期持续投入大量人力物力来弥补。因此，对于开业活动一定要给予相当程度的重视，并配备充足的准备。
一、开业活动目的：
1、确立专卖店的公众形象，赢得大众的关注。
2、通过开业活动聚集人气，展现顾家家居的全新形象，提高品牌知名度。
3、通过开业活动，加强顾家家居专卖店在当地的影响，推动销售工作。
4、通过独特的活动形式、吸引公众与媒体视线，提高传播效果。
二、前期宣传方案：
前期宣传到位与否是决定开业活动成败的决定性因素之一。只有前期宣传做好了，才能保证开业活动的成功举行。我们在思想上一定要有这个意识，宁可推迟开业，也不要在前期宣传上马虎。前期宣传的方式和具体操作如下：
1、媒体广告
电视广告：优先选择当地收视率前三甲的电视台及本地电视台进行广告投放，二、三线城市也可选择投放一定量的滚屏字幕广告（有些电视台不允许）。广告内容主要体现品牌元素、开业信息、开业促销力度等，投放时间选择在开业前一周。
报纸广告：选择1-2份当地发行量最高的报纸投放开业广告（软文+硬广）。广告内容主要体现品牌元 素、开业信息、开业促销力度等，投放时间选择在开业前两周，投放密度每周两期。
电台广告：选择1-2家当地收听率最高的电台投放开业广告，投放形式以硬广+专题植入的方式进行。 网站广告：选择当地人气较旺的地区网站、论坛或大型房产、家居网站的当地分站进行广告投放，投放形式可以硬广+活动页面的方式进行，设置参与平台提高广告告之度，如抢楼送礼等活动。
杂志广告：选择当地阅读量大的杂志投放开业广告，杂志广告设计要求简洁，主题明显，切忌设计杂乱无章缺乏档次感。
2、dm投递
报纸夹页：活动前三天进行报纸夹页定向dm投递，优先选择新开发楼盘、高端楼宇、商业中心区域进行投递。设计内容突出促销力度。
其他dm整合商：选择商场所在地优质区域dm整合商进行合作，优先选择密集型居住区进行投递。为区别于千篇1律的其他dm广告并凸显品质感，尽量不要使用铜版纸。
3、户外广告
商场广告牌：商场位置确定后第一时间与卖场沟通可以使用的户外广告位，位置尽量临门、临街。 户外高炮：选择城市主干道、入城口等车流量大的位置投放户外高炮广告。设计要求简洁，主题突出。 车身广告：选择车程长、载客大的公交线路投放公交车身广告。
海报张贴：选择市民广场、密集生活区广场等人气旺盛地带张贴开业信息广告。
4、终端告知
短信平台：采取卫星定位形式，集中针对新开发楼盘、建材市场定位发送。原顾家沙发经销商要求增 加原沙发客户作为发送对象。
小区入户：最原始却最直接有效的操作手段。选择新开楼盘、密集型居住区，两人一组进行小区设点 宣传。现场与业主一对一沟通，发放dm广告的同时筛选准客户，以预交定金送礼品的方式吸引客户前往卖场下单。设点布置要求道具精致，礼品堆头突出。开业前一天与所有提供联系方式的业主进行电话沟通，邀请开业到场。
三、开业活动现场氛围的营造：
1、商场周边
指示系统：商场周边一公里范围内路灯刀旗广告，设计突出品牌元素及专卖店位置。
悍马巡游：总公司提供加长悍马，经销商负责租赁车队，开业当天组织悍马车队巡游活动。车贴要求 设计简洁大方，张贴整齐划一。切忌使用货车、三轮车等低档次车型。
2、商场外围
刀旗：商场主干道每隔3米放置一面刀旗，刀旗选择优质注水刀旗，切忌使用普通插杆刀旗。四面体或六面体：布置卖场外围主干道，以6到8个为宜，主体面告知品牌信息，侧体面告知促销开业信息。
落地球：采购双层球落地球（外层透明，里层顾家红色球，告知品牌信息），布置在卖场外围草坪或主过道。（注：四面体或六面体以及落地球，可任选其一做）
拱门：在商场允许的范围内尽量多做几个，一字排开做足气势。
升空气球：提前审批，把控质量关。切忌出现挂到树上，气球漏气等现象。
主题展板：商场门口设立大型主题展板，发布活动主题及内容。
楼体竖标：商场允许的情况下在楼体悬挂巨型彩色竖标。
dm发放员：商场门口安排两名以上dm发放员，发放员要求亲和力高、精神饱满。
卡通娃娃：礼仪小姐穿着印有公司logo的卡通娃娃服装在商场过道发放dm传单。
3、商场内
地毯广告：地毯从商场门口直接铺到专卖店门口，地摊上印制公司logo及活动主题广告。 指路标识：商场拐弯处等放置专卖店位置指引标识。
吊旗：商场过道天花板悬挂印刷活动主题的吊旗。
电梯口地垫：提前与商场管理方沟通取得电梯口等广告地垫放置权限。
中厅竖幅：中厅悬挂印刷有活动主题的竖幅。
中厅活动：商场中厅进行抽奖、走秀等低噪音活动。
4、专卖店内
微笑天使：选择两名以上形象较好者作为微笑天使，不直接参与产品销售。仅作迎宾及服务工作，提 升店面整体档次。
吊旗：天花板悬挂印刷活动主题的吊旗。
宣传册及dm：店内醒目位置放置三大系列产品宣传册，解决无法陈列所有产品的局限。同时配置dm宣传单页，方便顾客随时取拿。
床尾旗：床尾处横放印有logo及活动主题的布艺床尾旗，要求布料平整无褶皱。
礼品：礼品选择要有品质感，摆放要有气势，堆头要大，给人以礼品很多，很值钱的感觉。
玻璃斜贴：贴于专卖店橱窗玻璃上，告知开业活动促销内容
糖果糕点：提供新鲜水果以及糖果糕点，供顾客享用。水果以无皮无核小水果为好，以维护店内清洁。
四、路演活动
1、舞台搭建
位置选择：路演场地选择商场主入口，容易聚集人气。
主题背景板：设计要求简洁、主题突出。喷绘前校色，切忌喷绘颜色失真严重。
衍架搭建：衍架搭建要求牢固稳定，舞台区无外露，切忌风吹可动。
2、节目安排
乐队现场演奏、爵士舞红裙舞西班牙斗牛舞、魔术小丑、模特走秀穿插搭配整个舞台表演，保证舞台表演精彩性以及互动趣味性。同时在配以主持人随机增加互动游戏发放小礼品环节，调动观众情绪。
3、演职人员
主持人：主持人要求亲和力高，能调动现场气氛。
演员：演员要求有职业素养，工作积极配合。
工作人员：工作人员要求精神饱满，随时解决现场突发情况。
dm发单员: 安排dm发单员在舞台表演周围发放宣传单页。
餐厅开业活动方案篇2
作为品牌专卖体系，如何确保"首战必胜"是新店开业的首要问题。解决成功开业问题必须采取"人气-商气-商机"层递法，即在理念上采取三个操作步骤：激发人气、营造商气、沉淀商机。激发人气主要依靠三个方法：礼宾举措、庆典活动、新闻造势（地方电视台、报纸、dm单、海报）。营造商气就要紧紧围绕着"销售额=交易笔数×客单数"公式，在"礼宾"、"会员"、"娱乐"等节日性概念上大做文章。沉淀商机可以通过"低买高送，交易延伸"的方式实现。把上述三个理念性步骤整合起来，在同一个时空内实施策划，专卖店的开业就会体现出知名度、惊奇度、美誉度效果，同时，也可以大大地提高销售额。
第一部分[新店开业的目的]
“促销活动”被消费大众普遍认同接受，鞋服又是“人”的产业，因此鞋服店的促销策略必然要做到“以人为本”，这样才符合消费者与企业双赢的原则。但促销核心矛盾焦点在"销售额--毛利--顾客实惠"这一问题。所以新店开业必须采取"舍弃毛利，确保顾客人流、销售额"以确保"人气"为策划之根本。
1、聚集商气：有了较为充足的人潮涌向商圈，商气的形成，也就必然为今后本商圈内各种商机的产生提供最大的可能性与机率。商气可以说是为"商机"做了良好的过渡。
2、延伸商机：商机的最终形成从某种程度上说是在雄厚的"人气"基础上产生的结果，"人气"的厚与薄、强与弱，很大程度上影响着商气与商机，商机如果产生，必然对品牌本身有着良好影响，乃为提高专卖店销售、扩大专卖店影响起到最终作用。
3、传播品牌：每个品牌都有不同的特色文化，传递企业及产品文化是消费者对品牌认可的关键一步，卖场的气氛营造、陈列搭配、饰品点缀，产品的独特买点及时尚风格都是消费者对品牌认知的基本要素。
第二部分[新店开业活动行为]
作为鞋服装店新店开张的宣传行为，目的是在本地区打响扩张知晓度的第一仗，必须具备上档次、上规模、高格调、高影响的特点，为营造迅速提升知名度的平台打好基础。因此对开业活动的要求一定要彰显特色：
（1）鲜明时尚性
（2）易识别性
（3）易传播性
（4）冲击性
（5）欢快性等
其主要行为是：
（一）、告知性：将该店地址、新店属性、品牌文化做系统告知与宣传，从而第一信息传达给消费者。
（二）、影响性：即利用新店开张的第一次活动，将店内涵、产品特点、传达给消费者。借助前述新闻热点，增强潜在消费者对于该店的信任和认可。
（三）、促销性：此次促销商品的买卖关系不一定要明显，主要是利用新通路让消费者感受商品，借此进行适当的促销活动，最大可能的吸引消费者关注，刺激他们的消费欲望，产生第一次接触后的好感。
（四）、形象性：通过新店开业活动迅速提升知名度，给潜在的消费者注入购买欲望，能力提升在消费者心里的定位，为占领市场提供先机。
第三部分[活动细则]
一、活动主题：
新店、新礼、新时尚。
新店添时尚、折上加折、礼中送礼。
时尚新店、好礼相见。
二、活动时间：
活动周期：开业之日起十天（关键是前5天）。
选择周六或周日、最好是节假日开业。
三、活动对象：
25-40岁的社会各阶层人士。
本次活动也会通过促销礼品的选择来吸引一些女性消费。
四、活动内容：（购物连环喜）
适合30-60平米专卖店的开业连环喜方案。
一重喜、进门有喜：
进店即赠送特色龙精美纪念品（或凭dm宣传单即可赠送礼品）。如1-3元左右的礼品打火机、便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克等。
二重喜、买就送（买满的金额、赠送的礼品各专卖店自行定制）：
☆凡在活动期间凡购物就送“价值28元纯棉袜子”一双。
☆凡在活动期间凡买满258元，送价值48元精美宝珠笔一支。
☆凡在活动期间凡买满368元，送价值100元精美笔记本三组合一套。
☆凡在活动期间凡买满488元，送价值138元的真皮皮带一条。
三重喜、获赠贵宾卡，凡有发生购买的顾客，前50名赠送贵宾卡一张，注册登记后成为永久会员。
其他活动方案备选：
1、捆绑促销：与咖啡店、干洗店、电影院、迪厅、ktv等娱乐场合联合促销。
①双方凭销售单据可以享受8折优惠。
②双方共享客户资源和活动带来的品牌宣传影响。
③共同承担宣传及策划费用。
2、采用代金券：凡买50元（含50元）的即可赠送元的代金券，买100元送元的代金券，不做现金兑换，可设定截止日期。
3、福利券：向各团体、单位、机关等赠送优惠券争取团购，扩大消费群体。
以上方案各地经销商可以根据自己的情况和特点自行组织执行，力争做到科学、有效、合理。
第四部分[终端现场气氛营造]
一、营造气氛的原则
1、紧密结合主题，形成主题表现。
2、突出隆重感及视觉效果。
3、所有宣传物出现品牌logo，突出表现“时尚”的以及“企业”文化。
4、用统一的品牌视觉形象出现，体现品牌运作的规范。
二、造势规划
1、周边街区
□专卖店邻近街和市区主干道布标宣传。
□专卖店邻近街口指示牌宣传。
□商业集中区、重点街区dm发放。
2、专卖店外
□门前设置升空气球。
□楼体悬挂巨型彩色竖标。
□门口用气球及花束装饰。
□专卖店前设立大型主题海报（开业专用）一块，发布开业惊喜活动。
3、店内
□店内设立迎宾和导购小姐
□专设开业促销活动区域，摆设活动宣传品、礼品及纪念品。
□顶端悬挂pop挂旗。
□店内主题海报（新品专用）宣传。
□现场宣传单的发放。
第五部分[终端物料筹备]
一、物料整合
1、店外主题海报：（主题任选其一）
新店新礼新时尚。
新店添时尚折上加折礼中送礼。
时尚新店好礼相见。
2、吊旗：正面主题广告词，反面开业大吉或新品上市。
3、易拉宝或x展架统一活动主题，与海报统一。
4、小立牌pop广告分别置于所属产品系列的陈列区域。
5、横幅：活动主题内容。
6、dm传单内容同海报。
7、大型充气拱门（写有活动主题）、升空气球、花篮等。
8、其他：名片、礼品、贵宾卡。
二、终端环境
1、硬环境：陈列、道具及灯光音响等，应符合品牌终端的要求，与形象宣传的风格保持一致。
2、软环境：专卖店导购员、收银员等，其仪容仪表、服务规范的品牌形象。
第六部分[宣传造势]
一、宣传要素
1、宣传时间：开业前1-2周。
2、宣传形式：告知宣传。
3、宣传内容：传达品牌形象及开业活动等信息。
二、宣传执行
1、媒体安排：
以dm为主（可以适当兼顾当地晨报、日报、晚报等类型报纸），开业以后，dm可置于店内供顾客自取。
2、宣传渠道：
a、派员分片区发送。
b、报纸夹页。
c、邮寄。
3、地方电视媒体滚动字幕或静面文字广告。
4、公司宣传单、季刊、企业报现场发送。
第七部分[活动执行安排]
1、新店开业促销方案工作进行表
项目负责人完成时间需要支持
活动方案
促销礼品确定
终端宣传企划
下单、派发
礼品发放
促销追踪
效果评估
第八部分[前期工作准备]
1、专卖店全体人员深入熟悉本次活动的主题、形式等。
2、活动期间，导购、促销人员、执行负责人等均应提早到岗，确认各项准备工作到位。
3、每天营业前摆放主题海报，检查其他宣传物料、促销礼品等是否齐备。
4、dm或其他宣传单置于店内供顾客自取（企业内刊）。
5、专设开业促销活动区域及业务宣传台，并有专人负责。
6、专人负责物资准备：横幅、海报、报纸、促销礼品。
7、每天营业结束后收好主题海报及其他形象画面。
8、注意整理并及时把持有贵宾卡的消费者的资料输入电脑做备案资料。
公司总部提供：
a.负责本次促销活动的所有宣传广告画面、海报、易拉宝、横幅、礼品包装的设计等。
b.加盟商负责本次“新店开业”促销方案的协调、执行、监督。
c.店长负责统计礼品数量、礼品派发进行跟踪。
d.督导负责促销方案执行、促销礼品、贵宾卡，开业地毯、画册、企业报纸等的确定。
e.片区经理对终端礼品、活动物料督促落实情况，跟踪、促销活动指导、监督、促销效果评估等。
第九部分[促销过程的指导、监督]
a.片区经理负责本区域终端卖场促销礼品落实状况跟踪。
b.加盟商负责对本区域终端场促销进行实地指导、监督。
c.加盟商对本次促销礼品库存进行把控，及时向营销中心补充货源。
第十部分[促销活动评估]
促销活动评估：
a.片区经理负责本区域市场促销效果评估及收集各加盟商对本次促销活动的反馈意见，及时反馈给总部企划部。
b.片区经理对本次开业促销效果进行整体评估，为下次促销提供有力数据。
c.片区经理对本次促销在执行过程中存在的问题进行讨论、总结。
大多数成功的促销实践表明，创意并不是孤立存在的。加盟商必须按要求营造出特定的促销氛围，特别是培训促销人员，让店员通过传播促销信息刺激消费者的购物热情。加盟商应对整个促销的执行细节落实到位。比如认真做好促销准备，认真布置货品和促销品，悬挂促销宣传品等。促销活动的执行，一定要充分营造“有中奖又有折扣多重喜”的促销氛围，保证顾客体验到时尚购物的新奇感，店员、促销人员要善于引导。
餐厅开业活动方案篇3
一、餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：
a.主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。
b.包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。
c.系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、洗澡间等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。
同时，餐饮业的经营者，还应在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神享受。
二、营销活动应在以下几个方面下功夫：
1、要搞好“降价促销”。
“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“天天让利、日日优惠”，等促销活动。
2、酒店春节的布置及装饰：
a、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。
b、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。
c、大门口悬挂“__大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。
d、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“宝马迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。
e、酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案。
f、酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小马服装戴小马头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）
g、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。
3、某酒店餐厅春节促销活动：
a、春节套票:实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票——
餐饮:666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）
客房:288元/间/天（含双早）
娱乐:12:30—16:30赠送包房3小时16:30—02:00赠送包房2小时
客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天
凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份
b、大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜饭：
588元/桌688元/桌888元/桌
大年三十(21:00—12:30)推出“富贵”年夜饭
888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00赠送吉祥如意饺子一份
提前预定年夜饭，有小礼品赠送。（定餐满1000元，赠送大抱枕一个【抱枕价值20-30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在】。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为马的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。）
c、春节期间宴会厅推出春节套餐
金玉满堂宴:688元/桌
富贵吉祥宴:788元/桌
五福临门宴:888元/桌
?餐饮时报》点评：
春节是餐饮业销售的黄金季节，各餐企都明白这个道理，然而春节消费的特点却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。
餐厅开业活动方案篇4
一、餐馆名称：___
命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“___酒家”或“___荘”
二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主。
三、餐馆预计面积：280~350m2
四、目标城市：广州
五、选址要求
1、在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;
2、如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3、租金不能超过60元/m2，40元/m2为，是1楼有一个10m2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;
4、餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200m有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求
大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16m2包厢(4_4m规格)4~5个。(但具体要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算
1、租金：两按一租，以300m2计算，每m2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万
2、装修设计费用：800元
3、装修费用：
a、门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为_元;
b、内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为_元;
c、厨房面积为40m2，装修强调排污、通风，费用为_元;
d、厕所两个，男厕为1.5m2，女厕为1m2，要求通风，其他无特别需求，装修_元。自己买材料，总共预计__万元
4、_费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元
5、购买用具费用
a、3台5p的空调，包厢4台小1p空调，共元(也可能使用中中央空调);
b、十把吊扇或壁扇，共3000元，
c、两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;
d、厨房用具，共4.5万元;
e、桌凳，共5000元;
f、其他(请见清单)，共计2000元，
g、自动洗衣机1台，1000元
6、其他不可预计费用，2000元
八、餐馆装修风格说明
1、门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
2、大厅说明：
a、桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
b、墙面和厅中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)
3、包厢装修与大厅一样
4、其他无特别要求
九、人员配备
1、厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2、包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
3、大厅：5个人，每四张台1个
4、其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。
十、运营费用明细
1、物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300m2共计600元/月
2、排污费用：600元/月
3、水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月。
4、人员费用：
5、折旧费用：
6、原材料：
a、原料，共_元/周
7、其他不可预知费用：1000元/月
十一、菜品说明
1、坚持两个特色：
a、绿色健康食品;
b、湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2、坚持推重出新：
a、不断推出新菜品，每月2个新菜品;
b、跟季节变更，及更换菜品。
3、消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均35~60元/人。
总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润
十二、直接成本估计
直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。
1、特色菜(挙头产品)成本控制在50%。
2、中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内。
3、中档常见成本控制在60%以内。
4、低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品。
餐厅开业活动方案篇5
一、活动由来
为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，江南餐饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高江南在太原和山西的美誉度，吸引更多的家庭来江南各部消费，让家长和小朋友们来江南分享美食、体验快乐。
二、活动时间：
5月28日——6月1日
三、活动主题：
欢乐童年，精彩无限——江南艺术儿童节
四、活动内容
届时，江南各部通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的__年儿童节。
(一)大酒店“欢乐童年精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计：
凡是点到大酒店儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛(书画比赛要提前报名参加)，获奖小朋友均有礼品赠送。
1、儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，一部、三部、大酒店同时进行，各部根据情况确定小朋友报名数量。
2、儿童舞蹈演出：由东方佳艺演出公司提供，只在大酒店晚会中间参差进行，——由徐鼎明负责落实。
3、儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并颁发奖品
4、趣味谜语竟猜：共设谜语100条一部、二部、大酒店同时进行，大酒店晚会随机进行安排，由主持人负责。
5、江南六一儿歌朗诵比赛：在一部、二部、大酒店同时进行。
(六一宝宝好福气，江南餐饮表情意)
迎六一，笑嘻嘻妈妈疼爱小宝贝
来江南，齐相聚合家欢乐过六??
吃大餐，玩游戏宝贝都要爱妈咪
猜谜语，得奖品江南给你表情意
唱儿歌，跳跳舞照张合影甜蜜蜜
东走走，西逛逛玩的开心都欢喜
斟满茶，端来菜服务都是俏阿姨
只要宝贝能高兴阿姨累点没问题
六一江南来聚会，吃的玩的数第一!
(二)联动促销：
活动一、5月28日——6月1日期间，凡在江南一、二、三部定大酒店儿童乐套餐者，均可获赠大酒店“欢乐童年精彩无限”主题儿童文艺晚会免费门票一张;
活动二、5月28日——6月1日活动期间，凡在六一期间来江南各店用餐者，均可免费获赠气球一个。
(三)大酒店晚会现场装饰：
1、舞台设计：“欢乐童年精彩无限”主题背景布，周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰，突出童真、竞技的氛围。
2、宴会厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。
3、其他点缀：在宴会厅内各个音响和玻璃上张贴征集到的儿童图画，作为展览。
五、活动宣传：
1、背景音乐：在酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲，如(小燕子)(读书郎)(歌声与微笑)(好爸爸，坏爸爸)(红星歌)(快乐节日)(两个小星星)(让我们荡起双浆)(山里的孩子)(少年先锋队)(生日快乐)(世上只有妈妈好)(蛙哈哈)(我爱北京天安门)(我们多么幸福)(每当我走过老师的窗前)(雪绒花)(外婆桥)(找馍馍)(小兔乖乖)，共计20首儿童歌曲，即可在殿堂内和包房里播放，又可以让小朋友们学着演唱;
2、门厅装饰：一部、三部、大酒店用气球做彩门装饰，营造六一热闹氛围。
3、媒体宣传：山西省交通台、太原交通台、山西日报(经济时讯)、生活晨报。
4、视觉宣传：5月28日(提前三天)各店开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。
六、套餐设计：本次活动套餐设计以营养为主，主要在大酒店宴会厅以销售套餐的形式进行，套餐分设六款，共计46套。
“欢乐童年”营养套餐288元(a三人用)，15套计4320元;
“金色年华”营养套餐388元(b四人用)，16套计6208元;
“望子成龙”营养套餐488元(c四人用)，15套计7320元;
本次活动预计收益为：17848元。
七、效果评估与预测
1、拉动江南的家庭消费，提高散台和包房的营业额。
2、在众多酒店中进行差异化营销，首家推出健康益智菜品，营销概念超前引领潮流。
3、活动具有吸引孩子的卖点，以此带动家长来江南消费，提高在同行业中的竞争力。
4、活动具有连续性和持久的影响力，可在暑假和寒假继续推广并扩大规模，形成江南独具特色的促销品牌。
餐厅开业活动方案篇6
一、活动主题：
“庆佳节，优惠、美味等你来”。
二、活动时间：
1月1日~1月4日
三、活动目的：
提升客单价，促进销售目标达成。
四、主题活动内容：
消费者在1月1日~1月4日期间，只要消费满__元，即可加x元换取我们精心为消费者准备的商品中的任意一件。
备注：单张小票不累计。
赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五、介绍活动
由当日的工作人员负责。
六、气氛布置：
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七、活动执行与分工：
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1、菜式：餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。
2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。
3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。
4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。
5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法：
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以__为主的，就可以引进一些以__为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。
餐厅开业活动方案篇7
时间：
4月28日——5月3日（__店）
活动内容：
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览__花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
4月29日——5月1日放假期间，在__店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得__花园门票一张；凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“__饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
4月28日——5月3日活动期间，__店每日限20只__饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱烧赤参48元/份（原价88元）。
另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，__店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览__花园。让宾客充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间！而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：
自我分析:
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就需要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？
客源分析:
五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？
餐厅开业活动方案篇8
前言：
20__年12月25日(星期六)是圣诞节，根据往年经验，下周起将进入圣诞大餐的预订高峰。由于物价上涨，为了控制成本，相较于往年的打折优惠，尚海派主题餐厅今年的促销活动主要以赠送礼品、精彩的表演以及提供更贴心服务来吸引消费者。为了促销活动的顺利进行，现对于圣诞节活动的筹备、操作及成本的控制，做出如下方案：
一、活动策划思路和目的：
1、 尚海派主题餐厅节日特色的装饰，营造圣诞节喜庆的节日气氛，为消费者提供一个节庆消费的环境。
2、 主打“低价格、高品质”的促销模式，再加以节日礼品赠送，更好地吸引消费者的目光;并积极利用有效的促销活动宣传，引起广大消费者对尚海派主题餐厅的关注，以达到提升直营店销售业绩，巩固顾客忠诚度，开拓新客源等目的。
3、 安排小提琴演奏等表演服务，烘托温馨浪漫气氛，提升消费档次，加深消费者的体验印象。
4、 活动目的：通过圣诞节的策划活动，扩大尚海派主题餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、活动地点：
尚海派主题餐厅延安路店
三、活动对象：
尚海派主题餐厅延安路店
地址：上海市长宁区延安西路1066号(瑞峰酒店二楼)
电话：021-62250338
四、活动时间：
20__年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30
五、活动主题：
品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。
六、活动内容：
尚海派圣诞浪漫大餐
588元，2人用
菜单：
北海道金枪鱼芒果色拉
金必多南瓜鱼翅盅
照烧澳洲和牛
法式焗小青龙配番茄柠檬
法式焗
小青龙配番茄柠檬汁
拉提米苏
精美水果拼盘
赠送皇轩精装干红一瓶
晚上18.30-20.30提供小提琴演奏
注：本活动不可与其他优惠同时享用 活动最终解释权归本店所有。
广告宣传
1、通过店面装饰，营造喜庆的圣诞节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。
2、制作圣节日促销宣传海报、_展架在店面促销宣传。(12月15日前贴出去，提前宣传)
3、制作宣传单张，12月15日前开始在店面周围进行派单宣传。
(公司提供统一的促销宣传单张和海报等)
4、横幅宣传，在12月10日前制作好促销横幅，挂在店面进行宣传。
横幅内容参考：
品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。
整个活动氛围一下三个部分：
一、 外场：
1)酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾。
2)酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘
3)酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅
4)可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰
二、 二楼大厅：
1)进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人
2)身着圣诞装的礼仪迎宾员
3)二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点(3米高左右的圣诞树、拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑、篱笆等)
4)在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗
三、 电梯：
1)电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰
2)悬挂若干人工雪花装点节日效果
人员服装：
1)2-3楼所有服务人员以及前厅外场人员(经理除外)一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙;
2)需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待
3)需要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人
四、 礼品、纪念品
1)海量的糖果、巧克力、小礼盒、圣诞玩偶等
2)嘉宾参与环节的奖品(或是大于10元)的纪念品
4)纪念品(印有尚海派主题标志的高档水晶杯)
5)每对情侣一朵玫瑰花
五、 活动现场设施组织：
主持人演员等
游戏道具等
圣诞树点亮设施(模拟道具)
六、内部宣传
(1) 将餐厅节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传
(2) 属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训
(3) 挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训
(4) 播放节日期间的背景音乐cd碟，以烘托整个酒店的过节气氛
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